导读
中国果汁及果汁饮料行业回顾与展望报告是一个研究中国饮料市场动态的年报，主要关注品种有：苹果，柑橘，果蔬等，果汁饮料及其他饮料品种。该报告通过研究饮料的生产，消费，进出口，企业动态，行业动态等全方位研究中国饮料市场。该报告也通过微观企业生产技术，投资，贸易和产业政策的研究，及时把握行业态势。
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引 言................................................................... 1
第一章 2010年中国果(蔬)汁及其饮料行业发展环境分析... 8
1.1中国宏观经济环境发展分析............................................ 8
1.1.1 2010年中国宏观经济发展情况..................................... 8
1.1.2 2010年金融危机对中国经济的影响............................... 8
1.1.3 2011年中国宏观经济趋势预测..................................... 9
1.2 行业政策环境发展分析.................................................. 9
1.2.1 行业政策走势及其影响............................................... 9
1.2.2 行业其他相关政策分析.............................................. 10
1.3 行业技术环境分析....................................................... 10
1.3.1 国内技术水平现状.................................................... 10
1.3.2行业科技创新主攻方向............................................... 11
第二章 2010年国外果汁及果汁饮料行业发展现状分析........... 12
2.1 全球果(蔬)汁及其饮料行业发展概况..................................... 12
2.2 全球主要国家果(蔬)汁及其饮料行业发展现状分析.................. 14
2.2.1 美国果(蔬)汁及其饮料行业发展分析................................... 14
2.2.2 德国果(蔬)汁及其饮料行业发展分析................................... 16
2.2.3 英国果(蔬)汁及其饮料行业发展分析................................... 17
2.2.4 日本果(蔬)汁及其饮料行业发展分析................................... 20
第三章 2010年中国果(蔬)汁及其饮料行业上游产业分析.......... 23
3.1中国果蔬种植业发展情况分析................................................ 23
3.1.1 中国果蔬生产分析............................................................ 23
3.1.2 中国果蔬消费分析............................................................ 25
3.1.3 中国果蔬价格变化情况分析............................................... 25
3.1.4 中国果蔬进/出口情况分析................................................. 27
3.1.5 2010年中国果(蔬)加工分析................................................ 28
3.2中国制糖业发展情况分析...................................................... 30
3.2.1 中国食糖生产分析............................................................ 30
3.2.2 中国食糖消费分析............................................................ 32
3.2.3 中国食糖价格变化情况分析............................................... 35
3.2.4 中国食糖进/出口情况分析................................................. 36
3.2.5 2010年中国食糖替代品分析.............................................. 38
3.3 上游行业对果(蔬)汁及其饮料行业的影响分析......................... 41
3.3.1 上游原料产消变化影响分析............................................... 41
3.3.2 上游原料价格变化影响分析............................................... 42
3.3.3果(蔬)汁及其饮料产品结构变化分析..................................... 43
第四章 2010年中国果(蔬)汁及其饮料市场供需分析................ 44
4.1 2010年果(蔬)汁及其饮料需求分析........................................ 44
4.1.1 果(蔬)汁及其饮料市场规模............................................... 44
4.1.2 果(蔬)汁及其饮料消费分析............................................... 44
4.2 2010年中国果(蔬)汁及其饮料市场发展特点分析.................... 45
4.2.1 上游果蔬基地建设不断升温.............................................. 45
4.2.2 企业投资热情日益高涨并已开始全国布局.......................... 45
4.2.3苹果浓缩汁出口市场呈恢复性增长..................................... 50
4.3 2010年中国果(蔬)汁及其饮料生产分析................................. 50
4.3.1 果(蔬)汁及其饮料生产总体分析........................................ 50
4.3.2 果(蔬)汁及其饮料生产分区域分析..................................... 51
4.3.3 2010年果(蔬)汁及其饮料生产分品种分析.......................... 53
4.4 2010年中国果(蔬)汁及其饮料市场价格分析.......................... 60
4.4.1 价格分析....................................................................... 60
4.4.2 产品成本构成分析.......................................................... 61
第五章2010年果(蔬)汁及其饮料进/出口情况........................... 63
5.1 2010年果(蔬)汁及其饮料贸易总体分析................................. 63
5.2 2010年果(蔬)汁及其饮料进/出口分析................................... 63
5.2.1 进/出口量分析................................................................ 63
5.2.2 进/出口结构分析............................................................ 64
5.2.3 进/出口源分析................................................................ 67
5.3 2010年果(蔬)汁及其饮料主要品种进/出口分析...................... 67
5.3.1冷冻橙汁进口.................................................................. 67
5.3.2苹果浓缩汁出口.............................................................. 70
第六章 2010年果（蔬）汁及其饮料行业竞争分析................. 75
6.1 2010年果（蔬）汁饮料产业竞争者研究分析......................... 75
6.1.1软饮料行业总体分析........................................................ 75
6.1.2 竞争行业生产竞争分析................................................... 78
6.1.3 竞争行业盈利能力比较................................................... 79
6.1.4 竞争行业偿债能力比较................................................... 80
6.1.5 竞争行业营运能力比较................................................... 81
6.1.6 竞争行业企业竞争力比较................................................ 83
6.1.7果汁饮料与其它软饮料行业竞争能力综合分析.................... 85
6.2 2010年果(蔬)汁及其饮料市场竞争分析................................ 85
6.2.1果(蔬)汁及其饮料市场变化趋势......................................... 85
6.2.2重点产销区域竞争分析.................................................... 85
6.2.3主要企业/品牌市场份额分析............................................. 88
第七章中国果（蔬）汁行业领先企业分析............................. 89
7.1 2010年生产企业整体概况.................................................. 89
7.2 2010年主要生产企业拟建及在建项目.................................. 90
7.3 2010年主要生产企业研究.................................................. 94
7.3.1 杭州娃哈哈集团有限公司................................................ 94
7.3.2 可口可乐公司................................................................ 97
7.3.3 百事可乐公司............................................................... 102
7.3.4 北京汇源集团............................................................... 105
7.3.5 统一集团..................................................................... 110
7.3.6 顶新（康师傅）集团.................................................... 113
7.3.7 陕西海升.................................................................... 116
7.3.8 山东安德利................................................................. 119
7.3.9 国投中鲁.................................................................... 121
7.3.10 陕西恒兴.................................................................. 124
第八章 2011年果汁饮料行业发展趋势预测........................ 126
8.1 2011年中国果汁上游供应保障能力预测............................. 126
8.1.1原料供应量预测............................................................ 126
8.1.2 原料价格发展趋势预测................................................. 126
8.2 2011年中国果(蔬)汁及其饮料供需发展预测....................... 127
8.2.1生产预测..................................................................... 127
8.2.2市场需求预测............................................................... 128
8.3 2011年中国果(蔬)汁及其饮料价格波动预测....................... 128
8.4 2011年中国果(蔬)汁及其饮料进/出口预测......................... 129
8.5 中国果(蔬)汁及其饮料行业风险与投资建议....................... 129
8.5.1中国果(蔬)汁及其饮料加工业发展的驱动力分析............... 129
8.5.2中国果(蔬)汁及其饮料加工业发展的不利因素分析............ 130
8.5.3投资建议..................................................................... 130
附 2010年中国软饮料行业TOP10事件................................ 132
图目录
图2-1 全球果(蔬)汁及其饮料市场销售额及销售量，2005-2010.............. 12
图2-2 全球果(蔬)汁及其饮料分种类销售额比重，2010......................... 13
图2-3 全球果(蔬)汁及其饮料主要地区销售额比重，2010...................... 13
图2-4 全球果(蔬)汁及其饮料主要企业销售额比重，2010...................... 14
图2-5 美国果(蔬)汁及其饮料市场销售额及销售量，2005-2010.............. 14
图2-6 美国果(蔬)汁及其饮料分种类销售额比重，2010......................... 15
图2-7 不同地区果(蔬)汁及其饮料占美国市场份额比重，2010............... 15
图2-8 美国果(蔬)汁及其饮料主要企业销售额比重，2010...................... 16
图2-9 德国果(蔬)汁及其饮料市场销售额及销售量，2005-2010.............. 16
图2-10 德国果(蔬)汁及其饮料分种类销售额比重，2010........................ 17
图2-11 德国果(蔬)汁及其饮料主要企业销售额比重，2010..................... 17
图2-12 英国果(蔬)汁及其饮料市场销售额及销售量，2005-2010............. 18
图2-13 英国果(蔬)汁及其饮料分种类销售额比重，2010........................ 18
图2-14 不同地区果(蔬)汁及其饮料占英国市场份额比重，2010............... 19
图2-15 英国果(蔬)汁及其饮料主要企业销售额比重，2010..................... 19
图2-16 日本果(蔬)汁及其饮料市场销售额及销售量，2005-2010............. 20
图2-17 日本果(蔬)汁及其饮料分种类销售额比重，2010........................ 21
图2-18 不同地区果(蔬)汁及其饮料占日本市场份额比重，2010.............. 21
图2-19 日本果(蔬)汁及其饮料主要企业销售额比重，2010..................... 22
图3-1 中国水果总产量和总种植面积，2003~2010................................ 23
图3-2 中国水果分品种产量，2010...................................................... 24
图3-3 中国水果人均消费量，2008~2010............................................. 25
图3-4 中国水果批发价格，2008-2010................................................. 26
图3-5 中国水果分品种价格走势，2008-2010....................................... 26
图3-6 中国水果进口量及进口金额，2005-2010.................................... 27
图3-7 中国水果出口量及出口金额，2005-2010.................................... 28
图3-8 中国水果消费分配，2010......................................................... 29
图3-9 中国水果各消费渠道消费量，2000-2009.................................... 29
图3-10 中国与美国水果加工品人均消费量对比，2009.......................... 30
图3-11 中国食糖产量，2004/05-2010/11............................................ 30
图3-12 中国食糖消费量，2004/05-2010/11......................................... 32
图3-13 中国人均食糖消费量，2004/05-2010/11................................... 32
图3-14 中国工业消费食糖比例，2010................................................. 33
图3-15 主产区—南宁白砂糖批发价格，1998-2010............................... 36
图3-16 中国主销区白砂糖批发价格，1998-2010.................................. 36
图3-17 中国食糖进口数量，2005-2010............................................... 37
图3-18 中国食糖出口量，2005-2010.................................................. 38
图3-19 中国淀粉糖产量及消费，1998-2010........................................ 39
图3-20 中国糖精产量及内销预测，1998-2010..................................... 40
图3-21 食糖与冷冻橙汁月度价格走势，2005-2010.............................. 42
图4-1 中国果(蔬)汁及其饮料产量，2005-2010..................................... 51
图4-2 中国果(蔬)汁及其饮料分区域产量比重，2010............................. 52
图4-3 中国果(蔬)汁及其饮料分种类产量，2010................................... 53
图4-4 中国100%纯果（蔬）汁产量，2005-2010.................................. 54
图4-5 中国中高浓度果（蔬）汁及其饮料产量，2005-2010.................... 55
图4-6 中国低浓度果（蔬）汁及其饮料产量，2005-2010....................... 55
图4-7 中国浓缩果汁（浆）产量，2005-2010....................................... 58
图4-8 前五大果汁企业出口市场占有率及产业集中度，2009.................. 59
图4-9 前五大果汁企业出口市场占有率及产业集中度，2010.................. 59
图4-10 中国果蔬汁及其饮料产品月度价格监测，2008-2010.................. 61
图4-11 中国果蔬汁及其饮料主要企业产品成本构成，2010................... 62
图5-1 中国果(蔬)汁及其饮料进口量及金额，2005~2010....................... 63
图5-2 中国果(蔬)汁及其饮料出口量及金额，2005~2010....................... 64
图5-3 中国果(蔬)汁及其饮料分类进口情况，2010................................ 64
图5-4 中国果(蔬)汁及其饮料分类出口情况，2010................................ 66
图5-5 中国冷冻橙汁进口量及进口价格，2005-2010..............................67
图5-6 中国冷冻橙汁分国别进口情况，2010........................................ 68
图5-7 中国冷冻橙汁分省进口情况，2010........................................... 69
图5-8 中国冷冻橙汁分企业进口量，2008-2010................................... 70
图5-9 中国苹果浓缩汁出口量及出口价格，2005-2010......................... 71
图5-10 中国苹果浓缩汁分国别出口情况，2010................................... 71
图5-11 中国苹果浓缩汁分省出口情况，2010...................................... 73
图5-12 中国苹果浓缩汁分企业出口量—集团，2008-2010.................... 74
图6-1 中国软饮料子行业产量，2005~2010......................................... 79
图6-2 软饮料子行业销售毛利率对比，2003-2010................................ 79
图6-3 软饮料子行业偿债能力指标对比，2003-2010............................. 81
图6-4 软饮料子行业应收账款周转率对比，2003-2010.......................... 82
图6-5 软饮料子行业总资产周转率对比，2003-2010............................. 82
图6-6 中国果(蔬)汁及其饮料主要产区产量，2005-2010....................... 86
图6-7 中国成都饮料市场消费者各类饮料饮用比重，2010..................... 87
图6-8 中国果(蔬)汁及其饮料主要企业市场份额，2010......................... 88
图7-1 中国果蔬汁及其饮料企业发展情况，2003-2010.......................... 89
图7-2 中国果蔬汁及其饮料企业主要经营指标，2003-2010................... 89
图7-3 东莞可口可乐主要经济财务指标走势，2005-2009..................... 101
图7-4 汇源集团产品销售收入及构成变化，2009-2010........................ 107
图7-5 北京汇源集团主要经济财务指标走势，2005-2010..................... 109
图7-6 统一集团主要经济财务指标走势，2005-2010........................... 112
图7-7 海升集团主要经济财务指标走势，2005-2010............................118
图7-8 安德利集团主要经济财务指标走势，2005-2010........................ 120
图7-9 国投中鲁主要经济财务指标走势，2005-2010........................... 123
图7-10 中国苹果浓缩汁主要生产商产量，2010................................. 125
图8-1 中国果汁原料供应量预测，2005-2011..................................... 126
图8-2 中国果汁原料价格走势预测，2005-2011.................................. 127
图8-3 中国果(蔬)汁及其饮料产量预测，2005-2011............................ 127
图8-4 中国苹果浓缩汁离岸价走势预测，2005-2011........................... 129
图8-5 中国果(蔬)汁及其饮料进/出口量，2005-2011........................... 129
表目录
表3-1 中国水果分品种及进口金额，2005-2010.................................. 27
表3-2 中国水果分品种出口量及出口金额，2005-2010........................ 28
表3-3中国食糖分类生产情况，2005/06-2008/09................................. 31
表3-4 中国甘蔗糖分省产量，2004/05-2010/11................................... 31
表3-5 中国甜菜糖分省产量，2004/05-2010/11................................... 31
表3-6 中国食品工业食糖消费量，2005-2010...................................... 33
表3-7 中国部分主要工业企业食糖消费情况(饮料企业)，2009............... 34
表3-8 全国食糖供求平衡情况，2005/2006-2010/2011......................... 35
表3-9 中国食糖进口数量，2005-2010................................................ 37
表3-10 中国食糖出口情况，2000-2010.............................................. 37
表3-11 中国淀粉糖生产及消费，1998-2010....................................... 38
表3-12 中国淀粉糖生产能力前20名企业............................................ 39
表3-13 中国糖精产量和消费量，1998-2010....................................... 40
表3-14 中国其他主要替代品生产情况，1998-2010......................................... 41
表4-1 中国果(蔬)汁及其饮料行业主要规模指标，2004-2010............................ 44
表4-2 中国领先果蔬汁及其饮料生产企业子公司及其分布，2010...................... 46
表4-3 中国果(蔬)汁及其饮料分区域产量，2005-2010...................................... 52
表4-4 中国100%纯果（蔬）汁主要代表企业.................................................. 54
表4-5 中国中低浓度果（蔬）汁及其饮料主要代表企业................................... 56
表4-6 中国浓缩果汁（浆）主要代表企业....................................................... 58
表4-7 中国苹果浓缩汁加工TOP10企业，2009............................................... 60
表5-1 中国果(蔬)汁及其饮料分类进口情况，2009-2010.................................. 65
表5-2 中国果(蔬)汁及其饮料分类出口情况，2009-2010.................................. 66
表5-3 中国冷冻橙汁分国别进口情况，2009-2010........................................... 68
表5-4 中国冷冻橙汁分省进口情况，2009-2010.............................................. 69
表5-5 中国冷冻橙汁分企业进口量，2008-2010.............................................. 70
表5-6 中国苹果浓缩汁分国别出口情况，2009-2010........................................ 72
表5-7 中国苹果浓缩汁分省出口情况，2008-2010........................................... 73
表5-8 中国苹果浓缩汁分企业出口量，2008-2010........................................... 74
表6-1 中国软饮料制造业产业规模情况，2009-2010........................................ 75
表6-2 中国软饮料制造业资本/劳动密集度情况，2009-2010............................. 75
表6-3 软饮料制造业产销情况，2009-2010..................................................... 76
表6-4 软饮料制造业成本费用情况，2009-2010.............................................. 76
表6-5 软饮料制造业盈利情况，2009-2010..................................................... 77
表6-6 软饮料制造业成长能力，2009-2010..................................................... 77
表6-7 软饮料制造业盈利能力，2009-2010..................................................... 77
表6-8 软饮料制造业偿债能力，2009-2010..................................................... 78
表6-9 软饮料制造业经营能力，2009-2010..................................................... 78
表6-10 软饮料子行业盈利能力指标对比，2003-2010...................................... 80
表6-11软饮料子行业偿债能力指标对比，2010............................................... 81
表6-12 软饮料子行业营运能力指标对比，2010.............................................. 82
表6-13 中国软饮料企业前20名各指标排名简况，2009.................................... 83
表6-14 中国软饮料企业前20名企业产品构成及产量，2009..............................84
表6-15 中国软饮料子行业综合竞争力比较，2010........................................... 85
表7-1 中国果蔬汁及其饮料企业主要经营指标，2003-2010.............................. 90
表7-2 中国果（蔬）汁及其饮料企业拟建及在建项目名录，2010...................... 91
表7-3 杭州娃哈哈集团总体发展现状各项指标，2008-2009.............................. 94
表7-4 杭州娃哈哈集团产品分品种产量，2008-2009........................................ 95
表7-5 杭州娃哈哈集团各项经济财务指标，2008-2009.................................... 96
表7-6 可口可乐东莞分公司总体发展现状各项指标，2008-2009....................... 98
表7-7 可口可乐（中国）公司分品种产量，2008-2009.................................... 98
表7-8 可口可乐东莞分公司产品分品种产量，2008-2009................................. 99
表7-9 可口可乐（中国）公司主要经济财务指标，2008-2009......................... 100
表7-10 可口可乐分公司盈亏状况，2009.......................................................100
表7-11 可口可乐东莞分公司主要经济财务指标，2008-2009.......................... 101
表7-12 百事可乐（中国）公司产品分品种产量，2008-2009.......................... 103
表7-13 百事可乐（中国）公司主要经济财务指标，2008-2009....................... 103
表7-14 百事可乐分公司盈亏状况，2009...................................................... 104
表7-15 北京汇源集团总体发展现状各项指标，2008-2009.............................. 106
表7-16 北京汇源集团产品分品种产量，2008-2009....................................... 107
表7-17 北京汇源集团各项经济财务指标，2008-2009.................................... 109
表7-18 统一集团总体发展现状各项指标，2008-2009.................................... 111
表7-19 统一集团产品分品种产量，2008-2009.............................................. 111
表7-20 统一集团各项经济财务指标，2008-2009........................................... 113
表7-21 顶新集团总体发展现状各项指标，2008-2009.....................................114
表7-22 顶新集团产品分品种产量，2008-2009.............................................. 115
表7-23 顶新集团各项经济财务指标，2008-2009........................................... 115
表7-24 陕西海升集团总体发展现状各项指标，2008-2009.............................. 116
表7-25 陕西海升集团产品分品种产量，2008-2009........................................117
表7-26 陕西海升集团各项经济财务指标，2008-2009.................................... 118
表7-27 国投中鲁集团总体发展现状各项指标，2008-2009.............................. 121
表7-28 国投中鲁集团产品分品种产量，2008-2009....................................... 122
表7-29 国投中鲁集团各项经济财务指标，2008-2009.................................... 123
