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中国小麦及其加工品行业专项研究报告

2014-10-30 13:44:40 来源: 艾格农业(CnAgri.Com)
  • 【报告名称】:中国小麦及其加工品行业专项研究报告
  • 【关 键 字】:加工品 小麦 研究报告
  • 【发布日期】:2014-10-30 13:44:40
  • 【报告格式】:电子版或纸介版
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导读

最新目录

第一章  中国小麦生产... 1
1 小麦在中国粮食作物中的地位... 1
1.1 小麦在中国粮食中的地位... 1
2、中国小麦生产在全球小麦生产地位... 6
2 中国小麦地区分布... 8
2.1.1 春小麦地位... 10
2.1.2 春小麦的地区分布... 10
2.2冬小麦产区... 11
2.3 2011-2013年分省小麦生产... 12
3 中国优质小麦... 12
3.1 中国小麦的分类... 12
3.2 优质小麦的特性... 13
3.2.1 强筋小麦... 13
3.2.2 弱筋小麦... 14
3.3 优质小麦的供需平衡... 14
3.4 优质小麦的地区布局... 15
3.5 中国各小麦主产区主要种植品种品质... 15
3.5.1 中国小麦品质特点及品质区划... 15
3.5.2 华北北部强筋麦区... 17
3.5.3 黄淮北部强筋、中筋麦区... 17
3.5.4 黄淮南部中筋麦区... 18
3.5.5 长江中下游中筋、弱筋麦区... 18
3.5.6 四川盆地和云贵高原麦区... 19
3.5.7 东北强筋春麦区、北部中筋春麦区和西北强筋、中筋春麦区... 19
4 影响小麦种植面积因素... 20
4.1 种植成本与收益对小麦种植面积的影响... 20
4.1.1 中国小麦的种植成本... 20
4.1.2 小麦种植的收益和利润... 21
4.1.3 政府的农业支持与农民种植收益率... 22
4.1.4 小麦种植收益率与种植面积变化... 22
4.2 耕地面积变化对小麦种植面积的影响... 23
4.2.1 国内耕地面积变化... 23
4.2.2 小麦种植面积与耕地面积关系... 24
4.3 宏观经济对小麦种植面积的影响... 24
4.3.1 国内经济对小麦种植面的影响... 25
4.3.2全球宏观经济对小麦种植面积的影响... 25
1.2 未来小麦生产的预测... 26
第二章  中国小麦的消费... 27
1 中国小麦食物消费... 27
1.1 中国小麦口粮消费构成... 27
1.2 家庭小麦口粮消费... 28
1.3 在外就餐消费... 29
1.4 食品工业小麦消费... 30
2 影响小麦消费的因素分析... 31
2.1 收入变化对粮食消费的影响... 31
2.1.1 城乡居民收入变化... 31
2.1.2 收入增长与粮食消费变化... 31
2.2 餐饮业的快速发展带来家庭小麦消费的减少... 32
2.3 食品工业消费带来粮食消费较快增长... 33
2.4 中国人口增长,带来口粮消费增加... 35
3 中国小麦种用消费量... 35
4 小麦饲料消费... 36
5 小麦的工业消费的变化... 37
6 中国小麦的进出口... 38
6.1 中国粮食进出口... 38
6.2 中国小麦进出口... 38
6.2.1 小麦进出口政策... 38
6.2.2 中国小麦的进出口... 39
6.2.3 小麦分月进出口数量和价格... 40
6.2.4 中国小麦的进口分析... 40
6.2.6 2013年中国小麦分企业进口状况... 41
6.2.7中国小麦的作物年度供需平衡... 42
7 小麦价格走势及因素分析... 44
7.1 小麦价格走势... 44
7.2 小麦供需状况与小麦年度价格... 45
7.3 货币价值与小麦价格... 45
7.4 CPI与小麦价格指数... 46
第三章  中国小麦的流通... 47
1 2002-2009年中国商品小麦... 47
2 中国小麦收购价政策... 49
2.1 2006-2014年最低收购价政策... 49
2.2 最低收购价小麦收购... 50
3 最低收购价小麦销售情况... 51
3.1 最低收购价小麦销售进度及小麦的销售价格... 51
3.3 中国小麦分月小麦的月末库存与月的消费系数... 53
第四章  面粉行业现状及发展方向... 54
1 行业的基本政策与法规... 54
1.1 进入行业的基本政策... 54
1.2 《食品安全法》对面粉加工行业的影响... 54
1.3 国家和地区对面粉加工行业的优惠政策... 54
2 2004-2013年面粉加工行业基本状况... 54
2.1 面粉加工数量和产能... 54
2.2 中国面粉加工行业的规模分布... 56
2.3企业产权结构... 57
2.5 产品结构演变... 58
2.6 面粉行业的效益演变... 58
3 中国面粉行业地区分布... 59
3.1 2011-2013年中国面粉企业50强地区分布... 59
4 2001-2009年全国及主要省区面粉生产... 61
4.1 全国面粉生产... 61
4.2 主产省的面粉生产... 62
4.3 中国面粉加工企业小麦加工消费... 63
4.4 中国小麦的面粉加工结余... 64
第五章  中国面粉食物消费... 66
1 中国面粉食物总消费... 66
2 中国农村地区面粉消费... 67
2.1 农村家庭人均消费... 67
2.2 全国农村地区的面粉消费... 68
2.3 分地区人均面粉消费... 68
2.4 分地区农村面粉消费总量... 69
3 中国城镇家庭专用粉的消费... 69
3.1 城镇居民家庭人均面粉消费量... 69
3.2 中国城镇面粉的总体消费量... 70
3.3 分地区城镇居民的面粉消费... 70
4 中国餐饮行业面粉消费... 71
4.1 餐饮业的消费总量... 71
4.2 餐饮业面粉消费构成... 72
5 中国食品工业的面粉消费... 73
5.1 面食品工业的快速增长... 73
5.2 食品工业的面粉消费量... 73
5.3 食品工业的面粉消费构成... 74
6 中国食物面粉消费结构... 75
7 食品消费中的浪费现象... 76
8 面粉价格及面粉加工业盈利能力... 77
8.1 面粉价格走势... 77
8.2 年度加工利润... 77
8.3 中国面粉加工企业的规模经济... 78
8.4 不同区域、不同产品的经营费用... 79
第六章  中国面粉加工行业有影响力企业集团... 80
1 河北五得利面粉集团... 80
1.1 集团简介... 80
1.2 产能发展... 80
1.3 销售业绩发展... 80
2丰益国际面粉事业群... 81
1.1 集团简介... 81
1.2 产能发展... 81
1.3 销售业绩... 82
3 中粮面粉部... 82
2.1 集团简介... 82
2.2 产能发展... 82
2.3 销售业绩... 83
4 今麦郎食品有限公司面粉事业部... 83
3.1 集团简介... 83
3.2 产能发展... 83
3.3 销售业绩... 84
5 南顺集团面粉部... 84
2.1 集团简介... 84
2.2 产能发展... 84
2.3 销售业绩... 84
6 北京古船食品有限公司... 85
4.1 集团简介... 85
4.2 面粉产能发展... 85
4.3 销售业绩... 85
第七章  中国面粉进出口... 86
1 中国面粉进出口主要相关政策... 86
1.1 进出口小麦粉的质量指标:... 86
1.2 出口政策... 86
1.3 进口政策... 86
2 进出口量... 86
2.1 年度进出口数量... 86
2.2 分月进出口... 87
2.3 中国面粉进出口国别结构... 87
2.4 中国主要面粉进口企业... 89
2.5 中国主要面粉出口企业... 90
第八章  中国面粉行业趋势预测... 91
1 面粉行业的多元化方发展方向... 91
2 面粉行业的纵向一体化发展... 91
2.1 面粉行业的前向一体化... 91
2.2 面粉行业的后向一体化... 91
2.3 面粉行业的横向一体化发展... 92
2.4 中国未来面粉加工产业行业预测... 92
第九章  小麦淀粉及谷朊粉行业现状及发展方向... 93
1 中国小麦淀粉及谷朊粉加工业现状... 93
1.1 小麦淀粉及谷朊粉加工行业国家政策... 93
1.2 制约小麦淀粉工业发展因素... 93
2 中国谷朊粉加工业发展... 93
2.1 产能发展... 93
2.2 谷朊粉生产企业产量... 94
3 中国主要谷朊粉生产企业介绍。... 95
3.1 河南天冠企业集团有限公司... 95
3.2 河南莲花味精股份有限公司... 95
3.3山东渠风食品科技有限公司. 95
3.4 安徽瑞福祥食品有限公司... 95
4 谷朊粉的消费与价格走势... 96
4.1 中国谷朊粉主要消费... 96
4.2 1999-2009年的谷朊粉的价格... 96
4.3 未来中国谷朊粉价格分析... 96
5 小麦淀粉需求、消费情况... 97
5.1 小麦淀粉的消费状况... 97
5.2 2003-2009年的小麦淀粉的价格走势... 97
5.3 食用酒精的价格走势... 97
5.3 中国小麦淀粉行业发展预测... 98
5.4 中国淀粉和谷朊粉加工利润... 98
6 小麦淀粉及谷朊粉进出口... 98
6.1 进出口主要相关政策... 98
6.2 2006-2013年中国谷朊粉的进出口... 99
6.3 1995-2009年中国谷朊粉出口国别的结构分析... 100
6.5 2006-2013中国小麦淀粉的进出口... 100
6.6中国小麦淀粉进出口国别的结构分析... 101
7 中国小麦淀粉与谷朊粉行业发展预测... 102
第十章  小麦胚芽油行业... 103
1 小麦胚芽油的基本功能... 103
2 中国小麦胚芽油生产情况... 103
3 中国小麦胚芽油主要生产企业介绍... 103
3.1 安阳漫天雪蛋白有限公司... 103
3.2 天津尖峰天然产物研究开发有限公司... 103
4 中国小麦胚芽油加工工艺及原料情况介绍... 104
5 未来中国小麦胚芽油供应能力分析... 104
6 中国小麦胚芽油需求分析... 104


图目录
 

图1.1  中国小麦产量和种植面积,2004-2014. 1
图1.2 中国粮食分类产量构成,2004-2014. 2
图1.3 2013年中国主要粮食的产量构成... 2
表1.1 中国粮食年度分品种的产量,2004-2014. 3
图1.4 小麦种植面积及其在谷物种植面积比重,2004-2014. 3
图1.5 中国粮食的种植面积的构成,2004-2014. 4
图1.6 中国粮食作物的种植面积对比,2013年... 4
图1. 7主要粮食的年度单产比较,2004-2014. 5
图1.8中国各主要粮食作物单产增长幅度,2013---2004. 5
表1.2 中国粮食主要品种的年度单产,2004-2014. 5
图1.9全球小麦播种面积及中国所占比重,2004-2014. 6
图1.10 全球小麦年度产量及中国的所占比重,2004-2014. 6
图1.11 中国与全球小麦单产比较,2004-2014. 7
表1.3世界及主要国家的小麦生产,2012-2014. 7
图1.12 中国小麦生产地区分布图... 8
图1.13 中国不同年度冬小麦和春小麦的面积比较,2004-2014. 9
图1.14 中国冬小麦和春小麦的产量对比,2004-2014. 9
图1.15 中国冬小麦和春小麦的单产比价,2004-2014. 9
表1.4 中国小麦分季节年度生产,2004-2014. 10
表1.5 中国春小麦的地区分布,2011/12-2013/15. 10
表1.6 中国冬小麦的地区分布,2011/12-2013/15. 11
表1.7 中国小麦主要省区的小麦的生产,2011-2014. 12
表1.8 中国小麦分等级小麦质量标准(GB 1351—2008)... 13
表1.9 中国优质小麦---强筋小麦品质指标(GB/T 17892—1999)... 13
表1.10 中国优质小麦------弱筋小麦品质指标(GB/T 17893—1999) 14
表1.11 中国优质小麦的综合平衡,2010/11-2014/15. 14
表1.12中国优质小麦分省区的分布,2010-2014年度... 15
图1.16中国优质小麦种植区域分布... 16
表1.13 2011-2013年中国小麦的常规指标... 16
表1.14 2011-2013年中国小麦的流变学特性指标... 16
表1.15 2011-2013年华北北部强筋麦区常规指标... 17
表1.16 2011-2013年华北北部强筋麦区流变学特性指标... 17
表1.17 2011-2013年黄淮北部强筋、中筋麦区常规指标... 17
表1.18 2011-2013年黄淮北部强筋、中筋麦区流变学特性指标... 18
表1.19 2011-2013年黄淮南部中筋麦区常规指标... 18
表1.20 2011-2013年黄淮南部中筋麦区流变学特性指标... 18
表1.21 2011-2013年长江中下游中筋、弱筋麦区常规指标... 18
表1.22 2011-2013年长江中下游中筋、弱筋麦区流变学特性指标... 19
表1.23 2011-2013年四川盆地和云贵高原麦区常规指标... 19
表1.24 2011-2013年四川盆地和云贵高原麦区流变学特性指标... 19
表1.25 2011-2013年东北、西北强筋春麦区、中筋春麦区区常规指标... 20
表1.26 2011-2013年东北、西北强筋春麦区、北部中筋春麦区流变学特性指标... 20
图1.17 中国小麦播用工与费用构成状况,2004-2014. 20
图1.18 中国小麦种植成本及构成,2013. 21
图1.19  中国小麦种植成本与利润变化,2004-2014. 22
图1.20 中国的农业生产补贴,2008-2013. 22
图1.21小麦收益与种植面积对比,1979-2014. 23
图1.22全国年末耕地面积总量及年度土地减少率,2000-2013. 24
图1.23小麦种植面积及其占全国耕地面积比重, 1996-2013. 24
图1.24 小麦种植面积与国内宏观经济的关系,1983-2013. 25
图1.25 小麦种植面积与全球宏观经济的关系,1993-2013. 26
图2.1中国的小麦的口粮消费总量,2000-2014. 27
图2.2 中国小麦口粮消费数量构成,2000-2014. 28
图2.3 2010与2013年小麦分分类消费对比... 28
图2.4 中国农村家庭小麦口粮消费量及增长率,1990-2014. 29
图2.5 中国城镇小麦口粮消费及增长率,1990-2014. 29
图2.6 餐饮焙烤连锁企业的小麦消费,2000-2014. 30
图2.7 2000-2020年中国食品工业小麦消费量,2000-2014. 30
图2.8 中国城乡居民人均可支配收入及增长率,1996-2013. 31
图2.9 中国城乡居民人均家庭粮食消费量,1986-2012. 32
图2.10 住宿餐饮行业消费额及全占GDP的比重,,2000-2013. 33
图2.11 住宿餐饮消费与GDP增长率对比,2000-2013. 33
图2.12 中国食品工业产值及在国内生产总值的比重,2000-2013. 34
图2.13 中国食品工业与GDP增长率对比... 34
图2.14 1978-2016年中国人口数量变化... 35
图2.15 中国小麦种子消耗量, 2000-2014. 36
图2.16 中国小麦饲料消费量,2000/01-2014/05. 36
图2.17 小麦的年度价格与小麦/玉米年度价格比对比,1999/00-2013/14. 37
图2.18 中国小麦工业消耗量变化,2005-2013. 37
图2.19 中国粮食净进口,2000/01-2014/15. 38
表2.1 2003-2014年的小麦进口关税... 38
图2.20 2004-2014年中国小麦进出口量... 39
图2.21 中国小麦进口的年度金额,2004-2014.6. 40
图2.22 小麦月度进出口的数量和价格对比,2009-2014. 40
表2.2中国小麦进口数量国别分布,2009-2014年... 41
表2.3中国小麦进口分海关分布,2009-2014年... 41
表2.42013年中国主要小麦的分企业进口... 41
图2.23 中国小麦的作物年度年末库存与安全系数,1991/92-2014/15. 42
图2.24 中国小麦的作物年度消费构成,1991/92-2014/15. 43
表2.5 中国小麦的供需平衡表2006/07-2014/15. 43
图2.25 中国小麦的年度价格,1983-2013. 44
图2.26 中国小麦月度批发价格走势,2003.6-2014.6. 44
图2.27 中国小麦的年度价格与安全系数,2000-2009. 45
图2.28 中国小麦年度价格与货币价值对比,1993-2009. 45
图2.29 中国小麦年度价格指数与CPI对比,1983-2008. 46
图3.1 中国小麦商品粮总量及年度商品化率,2005-2014. 47
图3.2 中国商品销售量及统计市场收购量,2005-2014. 48
图3.3 中国主要省区农民人均小麦的销售量,2010-2013. 48
图3.4 中国农民分省区农户小麦销售量,2010-2013. 49
图3.5国家规定三等小麦最低收购价,2006-2014年... 50
图3.6 主产区收购期间小麦收购量,2007-2013. 51
图3.7全国最低收购价小麦月度销售走势,2007-2014. 52
图3.8 小麦拍卖月度成交率走势(%),2007-2014. 52
图3.9 小麦拍卖成交量与成交价格走势对比,2006-2014. 52
图3.10 中国小麦的月末库存与月度库存系数,2009-2014. 53
图3.11 中国小麦的月末库存构成,2009-2014. 53
图4.1中国各年度年中面粉企业数量,2004-2013. 55
图4.2中国面粉企业年中面粉加工产能,2004-2013. 55
图4.3 中国面粉行业的产能变化2004-2013年... 55
图4.4中国业面粉企业规模构成,2004-2009. 56
图4.5 中国面粉企业日处理小麦1000吨以上的企业数量,2002-2009年... 57
图4.6 中国面粉企业资本构成状况,2004-2009. 58
图4.8 中国面粉行业重点企业产品结构,2005-2012. 58
图4.9中国面粉行业入统企业益指标,2005-2012. 59
图4.10 中国面粉行业入统企业利润指标,2005-2012. 59
表4.1 中国面粉加工企业50强地区分布,2011-2013. 59
表4.2 中国面粉企业50强名单及所在地区,2011-2013. 60
图4.11 全国规模以上面粉企业年度面粉产量及年度增长率,2001-2009. 62
图4.12 中国10个主要面粉生产省份的面粉产量及其占全国比重,2001-2009. 62
图4.13 中国面粉主产省面粉产量,2004-2013. 63
图4.14 2013年全国主要面粉企业的产量及在全国的比重... 63
图4.15 全国及主产省年度的小麦加工量,2011-2013. 64
图4.16分省区面粉加工的年度小麦消费量,2011-2013. 64
图4.17 全国小麦加工结余量及主要地区的小麦加工缺口,2004-2013. 65
图4.18 分省区小麦的加工缺口,2011-2013. 65
图5.1 中国居民人均面粉消费量,2000-2014. 66
图5.2中国面粉的食物消费,2000-2016年... 67
图5.3中国农村地区人均面粉消费变化,1990-2014. 67
图5.4中国农村地区面粉消费总量,1990-2016. 68
图5.5 中国农村地区分省人均家庭面粉消费,2010-2013. 68
图5.6 农村地区面粉消费总量,2010-2013. 69
图.5.7 中国城市居民人均面粉消费量,1990-2016. 69
图5.8 中国城市居民面粉消费量总量,1990-2014. 70
图5.9分省区城镇家庭面粉人均购买量,2010-2013. 70
图5.10 分省区城镇面粉消费总量,2010-2013. 71
图5.11 中国餐饮业及食品行业面粉消费总量,2000-2014. 71
图5.12 中国餐饮行业的面粉消费构成,2000-2014. 72
图5.13 中国餐饮行业的面粉消费构成变化,2009-2013. 72
图5.14 中国面制食品的总产量及年产量增长率,2000-2013. 73
图5.15 中国面制食品的分类产量,2000-2013. 73
图5.16 1990-2014年中国面粉消费总量... 74
图5.17 中国面食品工业面粉消费的构成,2000-2014年... 74
图5.18  中国面制品的面粉消费占全部面粉消费的比重... 75
图5.19中国面粉消费总量构成,2000-2014. 75
图5.20中国面粉月度消费数量构成,2007-2014.5. 76
图5.21 中国面粉年度价格走势,1995-2013. 77
图5.23 中国面粉行业的销售收入及加工利润,2004-2013. 78
图5.24中国面粉企业吨麦加工利润及加工利润率,2005-2013. 78
表5.1 国内不同规模面粉企业生产投资和生产指标;2013. 79
表6.1 五得利集团的面粉产能和分公司数量,2007-2013. 80
表6.2 五得利集团分公司产能构成,2013年末... 80
表6.3 五得利集团年度销售收入,2007-2013. 80
表6.3益海集团的面粉事业部面粉加工能力和分公司数量,2009-2013. 81
表6.4 溢海集团分公司产能构成,2009. 81
表6.5 溢海集团在建面粉加工车间产能,2014. 82
表6.6 益海集团面粉事业部销售业绩,2009-2013. 82
表6.7 中粮集团面粉事业部面粉加工能力和分公司数量,2007-2009. 82
表6.8 中粮集团面粉事业部分公司产能构成,2009. 82
表6.9 中粮集团的面粉事业部年度面粉销量,2009-2013. 83
表6.10 今麦郎食品公司面粉事业部产能发展,2004-2013. 83
表6.11 今麦郎食品公司面粉事业部产能布局,2009. 83
表6.12 今麦郎食品公司面粉事业部年度面粉销量及销售收入,2009-2013. 84
表6.13 南顺集团面粉事业部产能发展,2009-2014. 84
表6.14 南顺集团面粉事业部产能布局,2013年末... 84
表6.15 南顺集团面粉事业部销售业绩,2004-2009. 84
表6.16 古船食品有限公司面粉产能发展,2004-2014. 85
表6.17 古船食品有限公司面粉产能布局,2014. 85
表6.18 古船食品有限公司年度面粉销量及销售收入,2004-2009. 85
表7.1 2003-2010年的面粉进口关税... 86
图7.1 中国小麦粉进出口,2004-2013. 87
图7.2 中国小麦粉进口月度数量与价格对比,2005-2009. 87
表7.2 中国小麦粉进口国别分布,2003-2013. 88
图7.3 中国小麦粉进口国别分布,2013. 88
表7.3 中国小麦粉出口国别分布,2004-2013. 88
图7.4 2013中国小麦粉出口国别分布... 89
表7.4 2013年面粉进口前十名公司及进口数量... 89
表7.5 2013年度出口前十名企业数量及地区分布... 90
表9.1 2014年主要大型小麦淀粉与谷朊粉生产企业对外声称产能... 94
图9.1 2000-2014中国大型企业小麦淀粉产量... 94
图9.2 中国大型企业谷朊粉产量状况,2000-2014. 95
图9.3中国国产谷朊粉的市场价格,1999-2009年... 96
图9.4国内小麦淀粉与特二粉价格比较,2004-2013. 97
图9.5 近期国内食用酒精的月度价格走势... 97
表9.5 2003-2010年的小麦淀粉进口关税及增值税税率... 98
表9.6 2003-2010年谷朊粉进口关税及增值税税率... 99
图9.6 中国谷朊粉进出口量价对比,2006-2013. 99
图9.7 中国谷朊粉出口的地区分布,2013. 100
图9.8 中国谷朊粉进口地区分布,2013. 100
图9.9中国小麦淀粉进出口国别量价对比,2006-2013年... 101
图9.11 2013年中国小麦淀粉出口国别数量对比... 101
图9.11 2013年中国小麦淀粉进口国别数量对比... 102

第一章  中国小麦生产

BOABC调查显示,当前有超过40%的中国居民以小麦作为主要口粮;其中,秦岭、淮河以北的小麦产区居民,口粮总消费80%以上是小麦,农村地区甚至超过90%。种粮农民多为没有能力外出打工的45-65岁中老年人。
当前农村地区没有建立社会化养老保障体系,农民仍然依靠土地养老,农业农地的高度分散,制约农业生产的规模化和产业化,成为当前中国经济转型最大障碍。小麦产业无论从居民的消费和生产者方面来看,均有重要的社会意义。

1 小麦在中国粮食作物中的地位

1.1 小麦在中国粮食中的地位

2004年以后,在国家政策的支持下,中国小麦播种面积经历一段时间增长;2009年以后小麦播种面积和产量持续保持基本稳定,2013年中国小麦产量为1.19亿吨,较上年略有下降。
2014年,小麦主产区天气条件良好,中国小麦产量实现历史性的突破,估计全小麦产量超过了1997年的1.23亿吨历史高位,达到1.25亿吨。
图1.1  中国小麦产量和种植面积,2004-2014




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