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中国酸奶消费市场分析及预测

2017-03-20 10:25:17 来源: 艾格农业(CnAgri.Com)
  • 【报告名称】:中国酸奶消费市场分析及预测
  • 【关 键 字】:市场分析 酸奶 中国
  • 【发布日期】:2017-03-20 10:25:17
  • 【报告格式】:电子版或纸介版
  • 【提供方式】:Email发送/快递/数据库终端平台
  • 【中文价格】:30000
  • 【英文价格】:40000
  • 【出品单位】:艾格农业(CnAgri.Com)
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导读

本报告研究的内容包括世界及中国酸乳行业概况、中国乳业市场总体情况、中国酸乳市场产品标准、营销环境、包装市场、益生菌种供应市场、主要配料供应市场、酸乳生产、酸乳行业盈利水平、酸乳进出口状况、酸乳市场容量及其增长趋势、酸乳市场消费状况、酸乳市场的竞争格局、酸乳市场未来发展趋势以及主要酸乳生产厂商情况、BOABC对进入中国酸乳市场的经营战略和策略建议等。本报告所引用的数据除了国内外官方的数据外,更重要的是本报告研究人员实际参加的实地访谈调研所得的数据。本报告研究方法采取案头研究与实地调研相结合。实地调研包括实地走访、电话访谈等多种方式相结合。深访单位包括酸乳加工企业、酸乳菌种供应商、酸乳主要配料供应商以及相关行业协会。本报告由熟悉中国乳业全产业链以及世界乳业的资深研究人员撰写。相信本报告会对试图拓展中国酸乳市场的国内外乳品生产企业、投资机构及其他相关研究人员有重要的参考价值。

最新目录

研究背景... 7

主要结论... 9

1. 酸乳行业概况... 12

1.1 酸乳概述... 12

1.1.1酸乳的定义... 12

1.1.2 酸乳及乳酸菌的分类... 13

1.1.3酸乳营养价值与保健功能分析... 14

1.1.4酸乳生产工艺及其分类... 16

1.2 世界酸乳行业发展概况... 17

1.2.1 世界酸乳产量及其分布... 17

1.2.2 世界酸乳消费的国别差异... 18

1.3 中国酸乳行业发展概况... 19

1.3.1酸乳行业的发展沿革... 19

1.3.2酸乳行业所处产业生命周期分析... 20

2.中国乳业市场总体分析... 21

2.1 奶源生产... 21

2.1.1 奶牛存栏... 21

2.1.2 奶类产量及其省区分布... 21

2.1.3 原料奶价格走势... 22

2.2 乳品加工... 23

2.2.1 液体乳结构及其产量走势... 23

2.2.2 干乳制品品类及其产量走势... 24

2.3 乳品贸易... 26

2.3.1 乳品进口及其变化趋势... 26

2.3.2乳品出口及其变化趋势... 26

2.3.3 三聚氰胺事件对中国乳品进出口贸易的影响... 27

2.3.4 乳品贸易相关政策... 28

2.4 乳品消费... 30

2.4.1 城镇居民乳品消费结构及其变化趋势... 30

2.4.2 农村居民乳品消费现状及潜力... 31

2.4.3 中国居民乳品消费预测... 32

2.5 乳业政策环境... 32

2.5.1 乳及乳制品安全国家标准... 32

2.5.2乳制品工业政策... 32

2.5.3 全国奶业发展规划... 35

2.5.4食品添加剂管理相关规定... 36

3.中国酸乳市场总体分析... 38

3.1 中国酸乳产品相关标准... 38

3.1.1国际食品法典酸乳相关标准... 38

3.1.2中国酸乳相关国家标准... 41

3.2 中国酸乳营销环境分析... 45

3.2.1 人口环境... 45

3.2.2 经济环境... 45

3.2.3 技术环境... 46

3.2.3法律环境... 46

3.2.4 社会和文化环境... 46

3.2.5 市场竞争环境... 46

3.3 中国酸乳包装市场分析... 47

3.3.1 包装方式与材料... 47

3.3.2 中国酸乳市场主要包装供应商... 48

3.4 中国益生菌种供应市场分析... 49

3.4.1 益生菌种的种类... 49

3.4.2 益生菌种主要供应商... 50

3.4.3 主要供应商的市场份额... 51

3.5 中国主要配料供应市场分析... 51

3.6 中国酸乳生产分析... 52

3.6.1 酸乳品种结构变化... 52

3.6.2 酸乳总产量增长趋势... 53

3.6.3 酸乳生产地区差异... 53

3.7 中国酸乳进出口贸易分析... 55

3.7.1 酸乳进口贸易... 55

3.7.1 酸乳出口贸易... 57

3.8 中国酸乳市场容量及其增长趋势... 58

3.9 中国酸乳市场消费状况... 59

3.9.1 消费地域分布... 59

3.9.2消费族群... 60

3.9.3消费方式... 60

3.9.4消费量... 60

3.9.5 终端市场酸乳价格... 62

3.9.6 消费品牌... 75

3.10 酸乳行业盈利水平分析... 75

3.11 影响酸乳消费的主要因素分析... 76

3.12 中国酸乳市场未来发展趋势预测... 76

3.12.1 全球酸奶市场的发展趋势... 76

3.12.2 中国酸乳市场未来发展趋势预测... 77

4.中国酸乳生产和加工企业深度分析... 79

4.1 蒙牛乳业... 79

4.1.1 公司背景... 79

4.1.2经营业绩... 79

4.1.3产品系列及酸乳产量... 80

4.1.4乳酸菌发酵剂来源... 82

4.1.5销售渠道和营销网络... 82

4.1.6 蒙牛收购君乐宝分析... 83

4.1.7 酸乳市场开发前景预测... 83

4.2 光明乳业... 84

4.2.1 公司背景... 84

4.2.2经营业绩... 84

4.2.3产品及产量... 85

4.2.4乳酸菌发酵剂来源... 86

4.2.5销售渠道和营销网络... 86

4.2.6酸乳市场开发前景预测... 87

4.3伊利集团... 87

4.3.1 公司背景... 87

4.3.2经营业绩... 87

4.3.3产品系列及酸乳产量... 88

4.3.4乳酸菌发酵剂来源... 89

4.3.5销售渠道和营销网络... 89

4.3.6酸乳市场开发前景预测... 90

4.4 君乐宝乳业... 90

4.4.1 公司背景... 90

4.4.2经营业绩... 91

4.4.3产品系列及酸乳产量... 91

4.4.4乳酸菌发酵剂来源... 92

4.4.5销售渠道和营销网络... 92

4.4.6酸乳市场开发前景预测... 92

4.5辉山乳业... 93

4.5.1 公司背景... 93

4.5.2经营业绩... 93

4.5.3产品系列及酸乳产量... 93

4.5.4乳酸菌发酵剂来源... 94

4.5.5销售渠道和营销网络... 94

4.6 三元食品... 94

4.6.1 公司背景... 94

4.6.2经营业绩... 95

4.6.3酸乳产量及产品系列... 96

4.6.4乳酸菌发酵剂来源... 97

4.6.5销售渠道和营销网络... 97

4.7 佳宝乳业... 98

4.7.1 公司背景... 98

4.7.2经营业绩... 99

4.7.3产品系列及酸乳产量... 99

4.7.4 乳酸菌发酵剂来源... 100

4.7.5销售渠道和营销网络... 100

4.8 得益乳业... 100

4.8.1 公司背景... 100

4.8.2经营业绩... 100

4.8.3酸乳产量及产品系列... 101

4.8.4乳酸菌发酵剂来源... 101

4.8.5销售渠道和营销网络... 102

4.9 新希望乳业... 102

4.9.1 公司背景... 102

4.9.2经营业绩... 103

4.9.3产品系列及酸乳产量... 103

4.9.4乳酸菌发酵剂来源... 104

4.9.5销售渠道和营销网络... 104

4.10 卫岗乳业... 104

4.10.1 公司背景... 104

4.10.2经营业绩... 104

4.10.3产品系列及酸乳产量... 105

4.10.4乳酸菌发酵剂来源... 106

4.10.5销售渠道和营销网络... 106

4.11 达能... 106

4.11.1 公司背景... 106

4.11.2经营业绩... 108

4.11.3酸乳产品系列... 108

4.11.4乳酸菌发酵剂来源... 109

4.12.5销售渠道和营销网络... 109

4.12养乐多... 109

4.12.1 公司背景... 109

4.12.2经营业绩... 109

4.12.3酸乳产品系列... 110

4.12.4乳酸菌发酵剂来源... 110

4.13.5销售渠道和营销网络... 110

5. BOABC对进入中国酸乳市场的经营战略和策略建议... 111

5.1 中国酸乳市场的进入壁垒和机会分析... 111

5.1.1 酸乳行业进入壁垒分析... 111

5.1.2 酸乳行业进入的机会分析... 111

5.2 进入和拓展中国酸乳市场的经营战略和策略建议... 112

附件... 112

附件1:2011年重新获证的中国酸乳生产厂商表... 113

附件2: 酸乳菌种供应商名录... 127

附件3:酸乳灌装设备供应商名录... 127

附件4:中国酸乳供求平衡表,2009~2011. 128

附件5:中国TOP10酸乳公司竞争力比较,2011. 129

图表目录

图1-1 酸乳生产的工艺流程... 16

图1-1世界酸乳产量及其分布,2009. 17

图1-2世界酸乳消费的国别差异,2009. 18

图2-1 中国奶牛存栏变化,1997-2011. 21

图2-2 中国牛奶产量变化,1997-2011. 21

图2-3 全国10个主产省区原料奶价格走势,2008-2012. 22

图2-4 中国液体乳结构,2010. 23

图2-5 中国液体乳产量变化,2000-2012(上半年)... 23

图2-6 中国干乳制品结构,2010. 24

图2-7 中国干乳制品产量变化,2000-2012(上半年)... 25

图2-8 中国全脂奶粉和脱脂奶粉产量变化趋势,1999-2011. 25

图2-9 三聚氰胺事件对中国乳品进出口贸易的影响,按数量,2000-2012(上半年)... 27

图2-10 中国城镇居民乳品消费结构,按价值,2011. 31

图2-11 中国城镇居民乳品消费量,按季度,2005-2011. 31

图3-1 中国酸乳产量增长趋势,1997-2011. 53

图3-2 中国酸乳生产区域分布,2011. 54

图3-3 中国酸乳生产省区分布,2011. 54

图3-4 中国酸乳进口量,2004-2012(上半年)... 55

图3-5 中国酸乳进口价格(到岸价),2004-2012(上半年)... 56

图3-6 中国不同国别(地区)进口来源地到岸价格,2011. 56

图3-7 中国酸乳来源国(地区),2011. 57

图3-8 中国酸乳市场容量及其变化,按销售量,2002~2011. 58

图3-9 中国酸乳市场容量及其变化,2002~2011. 58

图3-10 中国不同区域城镇居民酸乳消费差异,按消费量,2011. 60

图3-11 中国不同省区城镇居民人均酸乳消费量,2011. 61

图3-12 中国城镇市场酸乳终端市场价格,按季度,2005~2011. 62

图3-13 中国市场五大品牌低温奶产品总体份额趋势... 75

图4-1 蒙牛乳业财务状况,1999~2011. 80

表2-1 中国乳品进口情况,2010-2012(上半年)... 26

表2-2 中国乳品出口情况,2010-2012(上半年) 27

表2-3 中国进口乳制品关税一览表,2011. 28

表2-4 《中新自由贸易协定》下中国自新西兰进口乳制品关税一览表... 29

表2-5 2011年《自动进口许可管理货物目录》... 30

Table 3-1 Composition of Fermented Milks 39

Table 3-2 Food Additives permitted in the fermented milks 40

表3-10感官要求... 42

表3-11 理化指标... 42

表1-9微生物限量... 43

表3-10 近几十年来国外大规模使用的典型的益生菌菌株... 50

表3-11 中国酸乳出口,2010~2012上半年... 58

表3-12 中国各省区酸乳市场容量及城镇居民人均消费量,2011. 61

表3-13 中国36个大中城市酸乳终端市场价格,2011. 62

表3-14 中国 部分品牌酸乳产品及其零售价格,2012. 64

表4-1 蒙牛乳业2011年不同产品经营业绩一览表... 79

表4-2 光明乳业2011年合并利润表... 85

表4-3 2011年光明乳业主营业务及其经营情况... 85

表4-4伊利集团合并利润表,2011. 88

表4-5伊利集团主营业务及其经营情况,2011. 88

表4-6 三元食品合并利润表,2011. 95

表4-7三元食品主营业务及其经营情况,2011. 96

表4-8 新希望乳业控股有限公司下属子公司... 103


数据来源与方法更多研究报告
  • 国家统计局、工商、海关总署、相关行业协会等政府部门和官方机构的数据和资料;
  • 业内企业及上、下游企业的季报、年报;
  • 行业公开信息;
  • 行业资深专家公开发表的观点;
  • 对行业相关的专家、厂商、渠道、终端和客户进行访谈,获得销售、市场、需求等方面的资料;
  • 以行业内具有代表性的重点企业作为研究样本;
  • 以艾格农业行业研究对行业的长期监测、跟踪研究为基础,对重要数据指标进行连续性对比;
  • 从产业链的角度深入分析行业的发展因素和发展趋势;
  • 通过小组座谈、农业行业领域专家咨询等方法对重要数据和观点进行论证;
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