由于中国奶源供给不能充分满足国内加工的需要，近几年中国每年的乳品进口量增长较快，1999~2005年，中国乳品进口量增加了两倍，2004年和2005年的总进口量达到30万吨以上。未来5-15年，中国人均奶类消费水平预计将达到亚洲平均水平，农村居民和城镇中低收入居民的人均乳品消费将有明显的增加，综合考量各方面因素，投资于奶源生产环节效益可能更显著。

1. 奶牛养殖业分析 1
1.1. 中国原料奶市场总体分析 1
1.1.1. 奶牛存栏 1
1.1.2. 奶牛单产 1
1.1.3. 牛奶产量 2
1.2. 原料奶生产的区域分布特征 4
1.2.1. 中国原料奶生产的主要省区分布 4
1.2.2. 奶源主产区的市场份额 5
1.2.3. 原料奶生产向非传统产区的延伸 6
1.3. 原料奶生产的组织经营模式分析 7
1.4. 奶牛养殖业与种植业及其他养殖业的投入产出比较分析 7
1.4.1. 牛奶与其他农产品、畜产品和水产品的人均占有水平比较分析 7
1.4.2. 中国原料奶成本的国际比较 8
1.5. 奶牛养殖业投资分析 10
1.5.1. 投资来源 10
1.5.2. 投资规模 10
1.6. 影响中国奶牛养殖业发展的关键因素分析 11
1.6.1. 驱动因素 11
1.6.2. 约束因素 12
1.7. 未来5-15年中国奶牛养殖业发展趋势分析 13
1.7.1. 总体发展方向 13
1.7.2. 具体指标 13
2. 乳品加工业分析 15
2.1. 中国乳品分类及构成分析 15
2.2. 乳品加工企业数量与相对规模分析 17
2.2.1. 国内规模乳品加工企业数量 17
2.2.2. 不同规模类型企业的地区分布 17
2.3. 中国乳品行业增长水平及其生命周期特征分析 18
2.3.1. 乳品行业增长形势分析 18
2.3.2. 乳品行业生命周期特征分析 19
2.3.3. 乳品行业进入与退出壁垒分析 20
2.4. 目前乳品企业生产能力利用率分析 20
2.4.1. 目前乳品企业生产能力利用效率现状分析 20
2.4.2. 影响乳品企业生产能力利用率的关键因素分析 20
2.5. 行业资本运营与赢利水平分析 21
2.5.1. 资本投资现状 21
2.5.2. 行业总体赢利水平分析 21
2.5.3. 不同规模乳品企业赢利水平比较分析 22
2.5.4. 不同经济类型乳品企业赢利水平比较分析 22
2.6. 影响中国乳制品行业发展的关键因素分析 23
2.6.1. 驱动因素 23
2.6.2. 约束因素 24
2.6.3. 未来5-15年中国乳品加工业发展趋势 24
3. 乳品市场分析 26
3.1. 乳品市场相关经济环境分析 26
3.2. 奶类市场总规模分析 29
3.3. 不同区域乳品市场规模分析 30
3.3.1. 现状分析 30
3.3.2. 未来潜力分析 31
3.4. 乳制品细分市场增长水平分析 32
3.4.1. 液体乳 32
3.4.2. 固体乳制品 34
3.5. 乳品进出口贸易分析 39
3.5.1. 乳品贸易总体分析 39
3.5.2. 进口贸易 39
3.5.3. 出口贸易 41
3.6. 乳品行业市场竞争分析 42
3.6.1. 行业竞争压力分析 42
3.7. 未来5-15年中国乳品市场增长趋势分析 43
4. 乳品消费分析 44
4.1. 乳品消费需求总体分析 44
4.1.1. 消费结构 44
4.1.2. 人均消费水平 44
4.2. 影响乳品消费的关键因素分析 46
4.2.1. 驱动因素 46
4.2.2. 约束因素 46
4.3. 未来5-15年中国乳品消费需求变化趋势 46
5. 前10家领先乳品企业分析 47
5.1. 伊利集团 47
5.1.1. 基本面分析 47
5.1.2. 产品结构及市场份额 47
5.1.3. 股票价格走势分析 48
5.1.4. SWOT分析 49
5.1.5. 价值链分析 49
5.1.6. 投资建议 50
5.2. 蒙牛集团 50
5.2.1. 基本面分析 50
5.2.2. 产品结构与市场份额 51
5.2.3. 股票价格走势分析 51
5.2.4. SWOT分析 52
5.2.5. 价值链分析 52
5.2.6. 投资建议 53
5.3. 三鹿集团 53
5.3.1. 基本面分析 53
5.3.2. 产品结构与市场份额 54
5.3.3. SWOT分析 54
5.3.4. 价值链分析 55
5.3.5. 投资建议 55
5.4. 光明乳业 56
5.4.1. 基本面分析 56
5.4.2. 主营业务结构和市场结构 56
5.4.3. 股票价格走势分析 57
5.4.4. SWOT分析 58
5.4.5. 价值链分析 58
5.4.6. 投资建议 59
5.5. 完达山乳业 59
5.5.1. 基本面分析 59
5.5.2. SWOT分析 60
5.5.3. 投资建议 60
5.6. 三元乳业 61
5.6.1. 基本面分析 61
5.6.2. 主营业务结构和市场结构 61
5.6.3. 股票价格走势分析 62
5.6.4. SWOT分析 62
5.6.5. 投资建议 63
5.7. 银桥乳业 64
5.7.1. 基本面分析 64
5.7.2. 主营业务结构和市场结构 64
5.7.3. SWOT分析 65
5.7.4. 价值链分析 66
5.7.5. 投资建议 66
5.8. 新希望乳业 66
5.8.1. 基本面分析 66
5.8.2. 主营业务结构和市场结构 67
5.8.3. SWOT分析 67
5.8.4. 价值链分析 68
5.8.5. 投资建议 68
5.9. 雀巢（中国）乳业 69
5.9.1. 基本面分析 69
5.9.2. 主营业务结构和市场结构 70
5.9.3. SWOT分析 70
5.9.4. 价值链分析 71
5.9.5. 投资建议 71
5.10. 多美滋 71
5.10.1. 基本面分析 71
5.10.2. SWOT分析 72
5.10.3. 价值链分析 73
5.10.4. 投资建议 73
6. 投资机会分析 74
6.1. 乳制品市场容量增长态势 74
6.2. 产业价值链各主要环节成熟度分析 76
6.2.1. 奶源生产环节 76
6.2.2. 乳品加工环节 78
6.2.3. 乳品销售环节 81
6.2.4. 小结 81
6.3. 产业链各环节利润分配分析 81
6.3.1. 奶源生产环节 81
6.3.2. 乳品加工环节 82
6.3.3. 乳品销售环节 86
6.3.4. 小结 87
6.4. 产业链各环节竞争力分析 89
6.4.1. 奶源生产环节 89
6.4.2. 乳品加工环节 89
6.4.3. 乳品销售环节 94
6.4.4. 小结 96
6.5. 产业链中投资机会对比分析 97
6.5.1. 投资可能性 97
6.5.2. 投资环节的选择 97
7. 乳业投资路径建议 100
7.1. 国内企业投资情况分析（案例分析） 100
7.1.1. 投资情况 100
7.1.2. 经验情况 100
7.1.3. 投资特点分析 102
7.2. 外商乳品投资情况分析（案例分析） 103
7.2.1. 投资情况 103
7.2.2. 经验情况 103
7.2.3. 投资特点分析 105
7.3. 小结 105
7.3.1. 产业价值链的整合 105
7.3.2. 资本量充足 106
7.3.3. 合资经营，发挥联合优势 106
7.3.4. 进入环节的选择 107
7.4. 最优投资路径设计 107
7.4.1. 投资对象 107
7.4.2. 投资模式 109
7.4.3. 预期财务状况分析 109
7.4.4. 风险资本退出方式 111
8. 投资风险及对策 114
8.1. 市场风险 114
8.2. 政策风险 115
8.3. 自然风险 115
8.4. 其他风险 115