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从养殖环节看，中国肉牛散养比例加速下降，规模化趋势明显。屠宰加工行业也面临巨大的整合潜力。总的来说，中国牛肉产业处于发育期向成长期的过渡时期，肉牛行业存在挑战，也存在机遇。 本报告在中国肉牛产业现状的基础上，结合整个产业链结构分析，对中国牛肉消费，生产及流通现状和趋势进行深度研究，力图回答如下几个业内人士非常关注的问题，帮助读者更好的了解肉牛消费市场的业务增长点。 本报告根据国家统计局、国务院发展研究中心、国家发展与改革委员会、国家海关总署、国家经济信息中心、国家商务部、国家农业部、中国饲料工业协会、中国畜牧业协会、中国食品工业协会等国家级权威信息和各行业协会数据，结合BOABC数据库精心撰写，数据准确权威，具有很强的科学性和前瞻性。BOABC相信本报告是国内外投资公司、行业协会、研究机构、肉类进出口贸易商、肉类加工企业、食品企业进行战略决策的重要参考资料。
最新目录| 1中国牛肉消费分析 |
| 1.1牛肉的消费结构 |
| 图1，2001-2011年中国各渠道牛肉消费量 |
| 图2，2001-2011年中国城镇和农村地区牛肉消费量 |
| 1.2牛肉的家庭消费前景 |
| 1.2.1居民家庭食品消费结构及其发展趋势 |
| 图3，1991-2011年中国居民家庭食品消费量 |
| 图4，中国居民家庭人均食品消费量指数，1991-2011 |
| 图5，2011年中国居民家庭食品消费结构 |
| 1.2.2居民收入增长对牛肉家庭消费的影响 |
| 图6，2001-2011年中国城镇居民实际收入指数、牛肉家庭消费指数和牛肉购买支出指数 |
| 图7，2001-2011年中国不同收入城镇居民牛肉家庭消费指数 |
| 1.2.3人口刚性增长对牛肉家庭消费的增影响 |
| 图8，2001-2011年中国人口指数和牛肉家庭消费量指数 |
| 1.2.4城市化对牛肉家庭消费的影响 |
| 图9，2001-2011年中国城市化对牛肉家庭消费的影响 |
| 1.2.5中国牛肉家庭消费增长潜力预测 |
| 图10，2017年和2022年中国牛肉家庭消费增长结构 |
| 1.3牛肉的户外消费前景分析 |
| 1.3.1收入增长对牛肉户外消费的影响 |
| 图11，2001-2011年中国人均实际收入和在外就餐支出 |
| 图12，2001-2011年中国城镇和农村居民人均在外就餐支出 |
| 图13，2001-2011年中国居民实际收入指数和牛肉户外消费量指数 |
| 1.3.2人口增长对牛肉户外消费的影响 |
| 图14，2001-2011年中国人口指数和牛肉户外消费量指数 |
| 1.3.3城市化对牛肉户外消费的影响 |
| 图15，2001-2011年中国城市化对牛肉户外消费的影响 |
| 1.3.4中国牛肉户外消费增长潜力预测 |
| 图16，2017年和2022年中国牛肉户外消费增长结构 |
| 1.4牛肉的加工业消费前景 |
| 1.4.1牛肉加工产品在肉制品中的比重 |
| 图17，2001-2011年中国各牛肉制品产量 |
| 图18，2001-2011年中国各牛肉制品净牛肉消耗量 |
| 1.4.2牛肉加工产品的主要形态 |
| 图19，2001-2011年中国各种牛肉制品产量 |
| 1.4.3牛肉产品加工能力 |
| 1.4.4牛肉加工业需求增长潜力预测 |
| 图20，2017年和2022年中国牛肉制品增长结构 |
| 1.5高档牛肉及其制品消费 |
| 1.5.1高档牛肉消费分析 |
| 1.5.2高档牛肉产品消费分析 |
| 图21，2001-2011年中国冷鲜牛肉和低温牛肉制品消费量 |
| 1.5.3中国高档牛肉进口分析 |
| 图22，2011年中国牛肉进口的产品结构 |
| 图23，2010年中国冷鲜牛肉进口来源地结构 |
| 图24，2011年中国冻牛肉进口来源地结构 |
| 图25，2001-2011年中国牛肉进口量 |
| 1.6未来牛肉消费潜力与实际消费 |
| 1.6.1家庭牛肉消费潜力与实际消费 |
| 图26，2008-2017年正常和受到抑制的中国牛肉家庭消费量 |
| 1.6.2牛肉户外消费潜力与实际消费 |
| 图27，2008-2017年正常和受到抑制的中国牛肉户外消费量 |
| 1.6.3牛肉加工业消费潜力与实际消费 |
| 1.7未来牛肉供需平衡分析 |
| 图28，2008-2017年正常和受到抑制的中国牛肉总消费量 |
| 1.8中国牛肉需求增长潜力综合评价及预测 |
| 图29，2013和2017年中国牛肉家庭消费、户外消费和加工业消费对牛肉总消费的贡献 |
| 表1，2001-2018年中国牛肉供需平衡表 |
| 2中国牛肉产量分析 |
| 2.1牛肉产量及其结构 |
| 图30，2001-2011年中国各牛种牛肉产量 |
| 图31，2011年中国各品种牛肉产量结构 |
| 2.2鲜冷冻牛肉产量 |
| 图32，2001-2011年中国鲜冷冻牛肉产量 |
| 2.3高中低档牛肉产量 |
| 图33，2001-2011年中国高中低档牛肉产量 |
| 图34，2001-2011年中国各低档牛肉产量 |
| 3肉牛产业链结构分析 |
| 3.1产值结构 |
| 3.1.1种牛养殖 |
| 3.1.2肉牛养殖 |
| 3.1.3肉牛屠宰 |
| 3.1.4牛肉流通 |
| 图35，2011年中国肉牛产业链的产值结构 |
| 3.2利润结构 |
| 图36，2011年中国肉牛产业链的利润分布 |
| 4中国牛肉流通渠道及其分析 |
| 4.1进口牛肉流通渠道 |
| 4.1.1 2011年中国牛肉进口情况 |
| 图37，2000-2011年中国鲜冷冻牛肉进口量 |
| 图38，2011年中国冷冻牛肉的主要进口地区 |
| 图39，2008-2011年中国冻牛杂碎进口量 |
| 图40，2011年中国冻牛杂碎的主要进口地区 |
| 4.1.2中国进口冷鲜牛肉流通渠道 |
| 图41，中国进口冷鲜牛肉流通渠道和路径 |
| 表2，2011年中国冷鲜牛肉进口企业及其市场份额 |
| 4.1.3中国进口冷冻牛肉流通渠道 |
| 图42，中国进口冷冻牛肉流通渠道和路径 |
| 表3，2011年中国Top20冷冻牛肉进口贸易商及其市场份额 |
| 4.1.4中国进口冻牛杂碎流通渠道 |
| 图43，中国进口冻牛杂碎流通渠道和路径 |
| 表4，2011年中国Top20冻牛杂碎进口贸易商及其市场份额 |
| 4.2国产牛肉及其制品流通渠道 |
| 4.2.1国产牛肉的整体流通路径及渠道分析 |
| 图44，中国室温牛肉流通渠道 |
| 图45，中国冷鲜牛肉流通渠道 |
| 图46，中国冷冻牛肉流通渠道 |
| 图47，中国低温牛肉制品流通渠道 |
| 图48，中国高温牛肉制品流通渠道 |
| 图49，中国传统牛肉制品流通渠道 |
| 4.2.2中国牛肉生产和消费路径 |
| 图50，中国牛肉生产、流通和消费路径 |
